Freitag, 3. Juni 2016

wedding cake yellow and grey...



hey meine lieben,

hier kommt quasi teil zwei des mascarpone quark creme posts. ich wollte euch meine hochzeitstorte zeigen. genau ihr habt richtig gelesen, ganz still und heimlich haben wir im april standesamtlich geheiratet. und dazu braucht eine tortenfee wie ich natürlich auch eine torte. da wir mit der familie bei uns zu hause gefeiert haben und genug anderer kram zu erledigen war, gab es aber nur ein ganz schlichtes cremetörtchen mit frischen blumen. die torte besteht aus biskuit und eben der mascarpone quark creme (hier der link zum rezept). oben armatisiert mit limetten und holundersirup und der untere teil mit himbeeren und limette.
und ich kann euch sagen die torte war richtig lecker.




ich habe mich für eine ganz schlichte deko entschieden. das muster habe ich mit einer teigkarte in die torte gezogen. die sieht ein bisschen aus wie ein kamm. und dann habe ich gelbe und graue zuckerperlen auf die torte gestreut. kurz vorm servieren kam noch die blumendeko auf die torte - natürlich passend zum brautstrauß und der restlichen deko. ich hoffe euch gefällt das törtchen genauso gut wie mir.
fotos hat natürlich meine liebe freundin janina gemacht. ihr seid sicherlich schon mehrfach über den namen soja photography in meinem blog gestolpert. nach ihrer hochzeit hat sie nun auch ihre seite umbenannt. ihr findet sie nun bei facebook und instagramm unter "Janina Corvers Fotografie". ich bin auf jeden fall total begeistert und könnte jedes mal heulen, wenn ich die traumhaften bilder sehe. also lasst definitiv euren daumen bei ihr!







nach der hochzeit haben wir uns dann auch ein bisschen verdrückt. wir waren in kroatien, in der nähe von porec´. und ich muss sagen es war toll. ich habe selten so klares und türkises wasser gesehen, auch wenn es noch eisig kalt war. ich habe euch einfach mal ein paar bilder von der hochzeit und der reise mit in den post gepackt und hoffe es gefällt euch.

liebe grüße
eure claudi <3













Mittwoch, 1. Juni 2016

basic: mascarpone quark creme ...


hallo meine lieben, 

lange war es still hier, aber ich fange heute mit einer schnellen und einfachen tortenfüllung an. es ist übrigens vieeeeeel passiert in der letzten zeit. aber dazu mehr im nächsten post ;) der hängt nämlich ganz ganz dicht mit diesem zusammen. 
aber fangen wir mit der mascarpone quark creme an;) wie eben schon gesagt ist sie ruck zuck gemacht, super lecker und man kann sie nach belieben aromatisieren. mit erdbeeren oder himbeeren erinnert sie mich dann an fruchtzwerge.

ihr benötigt als "basis" für eine 26er torte 
750 g magerquark
500 g mascarpone
2-3 el sanapart oder sofortgelatine
ca. 80 g zucker ( hier kann man natürlich auch mehr nehmen, einfach abschmecken bis es nach eurem geschmack ist) 

prinzipiell nutze ich ein verhältnis von 1 zu 1,5. um die creme herzustellen einfach alle zutaten flott miteinander vermengen. aber achtung mascarpone mag es nicht zu viel gerührt zu werden. nun könnt ihr eure torte eigentlich mit tortenring füllen und dann für einige stunden kalt stellen. (am besten über nacht ;) ) und am nächsten tag könnt ihr die torte noch schön garnieren und essen.

aber nur so mit zucker ist die creme noch kein hit;) deswegen aromatisiert sie! hebt zum beispiel frische früchte unter. besonders lecker finde ich hier beeren wie himbeeren, gewürfelte erdbeeren, blaubeeren und so. 

oder ihr pürriert 250-300g der früchte und hebt sie unter. bei der variante gebe ich dann immer das ganze paket sofortgelatine dazu oder nutze 4 el sanapart, damit die creme auch schön fest ist. 


eine andere möglichkeit ist es die creme mit frischer vanille/ vanilleextrakt oder richtigem vanillezucker zu aromatisieren. oder mit dem saft und dem abrieb von zitronen und limetten.  die kombination limette und holundersirup ist übrigens auch sehr empfehlenswert. ihr könnt euch da also wirklich kreativ austoben :) 

ich kann euch nur raten probiert die creme aus! richtig lecker und nicht so mächtig wie eine buttercreme. aber achtung, mascarponecremes sind zu feucht und vertragen sich nicht mit fondant! 


viel spaß beim nachmachen!

liebe grüße

eure claudia
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...